Asperges « Argental »

Asperge "Argenteuil" - Asparagus officinalis.
Variété d'asperge spécialement créée pour la culture de pousses vertes ne nécessitant pas de blanchiment.
Les jeunes pousses tendres, non développées, qui poussent au printemps à partir des rhizomes, sont très savoureuses et contiennent de nombreuses vitamines. Fraîches, elles rappellent le goût des petits pois.
Elles sont utilisées pour préparer des entrées et des plats principaux, pour la congélation et la mise en conserve.
La récolte des pousses commence la troisième année après le semis, en les coupant lorsqu'elles atteignent une hauteur de 15 à 20 cm, lorsqu'elles ont des têtes denses et non ouvertes et une masse de 20 à 30 g.
1,0 g = 50 graines.
Conditions de culture.
Avant le semis, les graines sont trempées dans de l'eau tiède (+25°C) pendant 2 jours, en la changeant quotidiennement. Ensuite, elles sont placées dans un tissu humide jusqu'à ce qu'elles germent. Elles sont semées sur des plates-bandes de semis à une profondeur de 2 à 3 cm. Les semis apparaissent dans les 30 jours. Elles sont placées sur des sols fertiles, légers, profondément travaillés et suffisamment humides. Elles poussent au même endroit pendant 15 à 20 ans.
Origine de l'asperge – côte méditerranéenne.
Les anciens Égyptiens et Grecs tressaient des couronnes de cette plante pour les jeunes mariés, et les anciens Romains portaient de jeunes pousses d'asperges autour du cou comme amulettes. Dans de nombreux pays d'Europe, la culture a commencé il y a environ 5 siècles. Des délices raffinés, préparés à partir de ce légume, étaient servis à la table des rois et de la noblesse. Aux 18ème et 19ème siècles, l'aristocratie russe a découvert une curiosité étrangère très coûteuse. Au 20ème siècle, il fut un temps où le légume autrefois "seigneurial" devint accessible à beaucoup. Cependant, cette culture fut bientôt oubliée.
Aujourd'hui, l'asperge est de nouveau visible sur les étals de nombreux magasins. Cependant, les propriétaires de terrains de campagne ne connaissent malheureusement pratiquement pas ce merveilleux légume. Les jardiniers amateurs, s'ils cultivent des asperges dans leurs jardins, le font principalement à des fins décoratives, en complétant les bouquets de fleurs avec d'élégantes branches à aiguilles duveteuses. Mais l'asperge n'est pas seulement belle, elle est aussi savoureuse et très saine : ce n'est pas pour rien qu'elle est si largement cultivée dans de nombreux pays du monde.
Caractéristiques biologiques.
L'asperge est une pousse charnue de la tige d'asperge, qui n'est pas encore sortie de terre (ou artificiellement privée de la lumière du soleil) – blanche, à peine sortie de terre – vert pâle ou violet pâle.
Les asperges vertes et blanches sont les plus populaires, car la violette est légèrement amère.
La plante est l'une des plus anciennes du jardin, car elle peut pousser au même endroit pendant 15 à 20 ans.
La plante est résistante au froid. Le rhizome est puissant, épais, accumule de nombreux nutriments et résiste donc à la fois au gel profond du sol et au manque d'humidité, bien qu'il soit très friand d'humidité. Les pousses aériennes sont puissantes, fortes, flexibles, jusqu'à 2 m de haut.
Une plante adulte forme jusqu'à 50 pousses. Les feuilles ressemblent à des aiguilles douces.
La plante est dioïque. Les fleurs sont petites, discrètes et les fruits sont des baies rouge vif brillantes qui mûrissent pendant environ 2 mois. Elles forment des graines – noires, triangulaires, assez grosses.
Secrets de la culture.
Tout sol convient : fertile, bien drainé, à réaction neutre. Il est conseillé de cultiver les asperges dans un endroit surélevé. Elles nécessitent un bon éclairage, bien qu'elles tolèrent la mi-ombre, mais dans ce cas, des pousses plus faibles et tordues se forment.
La division des touffes d'asperges est propagée au début du printemps, dès que les pousses commencent à pousser. Pour ce faire, les buissons sont complètement déterrés, et le buisson déterré est légèrement secoué de terre et coupé en plusieurs parties avec un couteau bien aiguisé, en laissant 2 à 3 pousses dans chaque partie. Un grand trou est creusé sous chaque division afin que les racines ne se tordent pas lors de la plantation.
Il est conseillé de mettre une pelle d'humus, 1 cuillère à soupe de superphosphate et 1 cuillère à café de chlorure de potassium ou de sulfate de potassium au fond du trou. Tout est soigneusement mélangé, arrosé avec de l'eau tiède chauffée au soleil et, après son absorption, les divisions sont plantées à des intervalles d'au moins 50 à 60 cm.
Les soins ultérieurs sont simples : arrosage régulier, désherbage, ameublissement et buttage léger.
Reproduction: par graines.
En ce qui concerne la reproduction par graines, dans ce cas, quelques jours avant le semis, les graines sont trempées dans de l'eau tiède (+25+35°C) pendant deux jours. Ensuite, elles sont pliées dans de la toile de jute ou du papier filtre, placées dans un sac en plastique dans un endroit sombre pour la germination. Seules les graines germées sont plantées. Elles sont semées au printemps directement dans le sol, en rangées à des intervalles de 25 à 30 cm, à une profondeur de 3 à 4 cm (température du sol +8+10°C). En cas de gelées printanières, le lit est recouvert d'un film, qui peut être retiré après la levée des semis.
Entretien: arrosage modéré, ameublissement léger, désherbage. Une fertilisation sera nécessaire 2 à 3 semaines après la plantation des plantes. La meilleure fertilisation est le lisier (1:6) ou l'herbe fermentée (1:2). La deuxième fertilisation doit être effectuée au milieu de l'été.
Période de récolte.
La récolte des pousses commence à partir d'une plante de trois ans. Tôt au printemps, le buisson est butté de 20 à 30 cm ou saupoudré d'humus ou de sciure de bois. Lorsque des fissures commencent à se former à la surface du sol, les pousses sont soigneusement cassées ou coupées avec un couteau. Les pousses doivent mesurer 15 à 20 cm de long et 1 à 15 cm d'épaisseur. Pour une récolte précoce des pousses, le sol est recouvert d'un film noir (le sol se réchauffera donc plus tôt). Par temps sec, n'oubliez pas d'arroser les asperges et de les fertiliser avec des engrais minéraux. Après la récolte, elles sont également fertilisées.
En automne, les tiges sont coupées et les plantes sont buttées de 10 à 12 cm.